[如何腌制酸莲花]

三，老汤腌制方法
如果您有用酸菜泡菜腌制的老汤，建议使用它来腌制酸。
老汤酸洗荷花与盐水酸洗是一样的。就是用老汤代替盐水。如果旧汤不够用，可以在汤中加入足够量的冷水。
用老汤腌制的糖醋莲taste味道很好，成功率很高。
但是，必须注意的是，将酸莲lotus与老汤一起腌制意味着老汤不能煮沸以杀死老汤的细菌。
四，淘米水洗法
我们知道用糯米水腌制的lotus的糖醋味具有更好的风味。
第一次，将淘米的水直接倾倒，以便可以使用淘米的第二水。
接下来，将晒黑的莲花放入罐子中（无需添加粗盐），将其倒入米水中，然后推入沉重的莲花以密封发酵。
用米水腌制高粱的成功率不是很高，在腌制过程中容易形成霉菌，并且必须在固化过程中充分进行灭菌消毒。
建议事先煮沸水，然后冷却。
5.如何腌制米汤
米饭腌制方法是对米饭腌制方法的改进。目的是摄取足够的米饭，然后将它煮成稀米汤。煮沸后，将其完全冷却并倒入广口瓶中，而不是倒入大米中。
此过程不太常见，但酸so酱具有特殊的风味，良好的口感，成功率高和发酵作用。